Thai O’clock eat,eat,eat

De Thaise mens behoort op bijna elke gebied tot de kleinste van de wereld, maar dat ligt absoluut niet aan hun inname van voedsel. Onvoorstelbaar wat deze mensen weg kunnen stouwen.
Wat wij in Nederland qua hoeveelheid aan avondeten hebben, krijg je hier als ontbijt, als lunch en avondeten (maar dan de dubbele hoeveelheid) en tussendoor snacken we dat het een lieve lust is. Fruit vers of gedroogd en dan weggesnackt, heerlijk. Met mijn privékok kwam ik elke week ruim een kilo aan… Gelukkig heb ik dat weer redelijk in proportie kunnen brengen in de 2 laatste weken.

Vraag 1 van de Thai aan jou is hoe is het, vraag 2 heb je al gegeten… Helaas rukt ook hier het ongezonde westerse eten op, obesitas begint ook groot te worden en alles uit het westen wordt nog steeds als beter beschouwd, dus ook KFC en de grote M….

Maar goed, dat men zoveel eet is ook wel begrijpelijk als je de keuken een beetje kent. Echt onvoorstelbaar fantastisch wat een variatie, mede natuurlijk omdat de natuur (met name in het fruit) veel rijker is en men gewoon creatief is.
Ik ben smaken tegengekomen die gewoon totaal onbekend waren tussen ons bekende smaken in zoet en zuur in, zowel bij de kruiden als het fruit, maar ook combinaties die wij niet hadden kunnen bedenken (het broodje ijs bijvoorbeeld of een jsje met als bodem geen chocolade of snoepje, nee.. sticky rice).
En van alles gebruik je bijna alles. Van een bananenboom, niet alleen de banaan, maar ook de bladeren, stukken van de stam enz. Om dan weer andere dingen in te verpakken of in een soup. Je kunt met kokosnoot ook van alles doen weet ik inmiddels, te beginnen om voor 10 bht (ongeveer 26 cent) een verse drinken en eten. MJAM!
Alle standaard-Thai-gerechten  heb ik mogen proeven in de afgelopen tijd en (maar dat zit in de aard van dit beestje) natuurlijk heb ik ook wat bijzondere dingen geprobeerd. Pad Thai, Tom Yum, fried rice enz enz in alle varianten. Aanrader voor de smulpaap is de Khao Sok in het noorden (fried noodles).


En daarnaast eten we van alles dat beweegt ook alles… Daarnaast gekookt bloed dat smaakt naar soja. Ik heb allerlei insecten gehad, kikker (erg lekker, totaal andere structuur dan koe,varken of kip) en… rat… 
Ratten van de ricefarmers. Ik ben daar 2 dagen naar toe genomen voor het eten en op een dag kwam een vrouw aanlopen met een stapeltje.. konijnen dacht ik. Fout, ratten dus. Als de maaimachine zijn werk doet schieten de ratten weg en slaan de oudere dames die zonder pardon de kop in.

Vervolgens wordt op een kolenvuurtje door de echte oudere de haren er afgebrand, de niet echt lekkere delen er af en uitgehaald en dan weer op de kolen. Beetje marineren en smullen maar…
Het proefde naar kip…Prima te eten dus.
Hieronder een filmpje met de insecten zoals ze die op het platteland vangen en hoe de rat wordt klaargemaakt.

WAARSCHUWING niet geschikt voor te gevoelige kijkers.

Ik heb geen moment verlangd naar de hollandse pot, pizza of fastfood. Een gids van me was zo attent om friet te bestellen, na 2 was ik er wel weer klaar mee. Doe mij maar noodles in 1 van de vele varianten en smaken…  Maar wel Mai Ped ( NO spicey) ajb.... Want ook na 6 weken begint mijn neus te lopen bij iets van spicey (just a lietl bit,Denis)